Ｚ世代を代表する「食×歴史」の研究家
「歴史×食文化 研究と再現料理の第一人者。専門は幕末～明治」
「子供たちと一緒に楽しく調理をナビゲーション！お菓子の先生」
プロフィール
食文化研究家
株式会社食の会 代表取締役「食の會日本橋」
慶應義塾大学SFC研究所 上席・研究所員
福澤諭吉食文化研究/明治時代食文化研究
ミス慶應SFCグランプリ/ 慶應 食の会
フードアナリスト/フードスタイリスト
調理師/製菓衛生師/唎酒師
2024 年度文科省「アントレプレナーシップ 推進 大使」
「14才のパティシエ」と題して、 2011年小4からお菓子づくりの記録をブログ更新（現在11年目）。
ブログ（Amebaオフィシャルブログ）は、世界中の”スイーツ”の作り方や歴史、ご当地スイーツ、食べ歩き、紅茶やコーヒーなど、食材から文化まで綴る。
高3時に「世界経済フォーラムダボス会議」のU30起業家コンテスト「Re-Generate Japan」を最優秀賞。
その経験から「食」をアカデミアの観点から研究しようと慶應義塾大学総合政策学部へ進学。同大学院修士課程終了。「食は実際に食べてもらわない事には研究だけでは意味を為さない」として学生時代に起業し、日本橋に「食の會日本橋」の研究拠点も開店。食文化研究とその再現に取り組む。
これまでの実績
– テレビ
・TOKYO MX「堀潤モーニングFLAG」コメンテーター
・NHK Eテレ「沼にハマってきいてみた」骨つきアニメ肉再現制作
・テレビ朝日「発進！ミライクリエイター」
・BSよしもと「ワシんとこ・ポスト」コメンテーター（ラジオ）
・FM Salus 84.1Mhz「なでしこラジオ」2020
・コミュニティFM「Sound of oasis COOL SAKE」
-そのほか
・講談社 週刊新潮1月号 巻頭カラー「福沢諭吉特集」明治時代のカレー制作
受賞
・2016 フードアナリスト協会 食のなでしこ 受賞
・2017 ミスはちみつグランプリ 受賞
・2017 ミス慶應SFCコンテスト グランプリ
（ミスグランプリとして 日刊スポーツ掲載、HOTPEPPER Beauty ４月号掲載、ミスリゼCMなど出演）
・2018 クックパッドCreative Cooking Battie 大学対抗 優勝
・2024 JCI JAPAN TOYP 参議院議長奨励賞受賞